Menu Cortile Siciliano

Antipasti

  • Uovo CBT 10,00

    Cotto a 63° per 1 ora, servito con una salsa ai frutti di bosco, mousse di formaggio, polvere di aglio nero fermentato e quadrotti al rosmarino

  • Carpaccio di manzo salagionato a freddo 14,00

    Servito con citronette di senape e miele

  • Tartare del cortile 14,00

    Battuta di carne al coltello, condita con sale Maldon, grani di senape francese, limone ed olio E.V.O

  • Polpettine di vitello con cipolla in agrodolce e menta 12,00
  • Quadrotti di pepato fritto 12,00

    Accompagnato con salsa di mango al peperoncino

  • Selezione di salumi e formaggi Siciliani 28,00

    Tutto accompagnato con miele, confettura e giardiniera fatta in casa

  • Spicchi di patate al forno gratinate 9,00

    Servite con salsa cacio e pepe o riduzione di marsala

  • Gran Fritto 10,00

    Verdure croccanti, arancinetti allo zafferano, panelle, crispelle bianche con acciughe ed al carbone vegetale con peperoni, tutto preparato quotidianamente e fritto in olio di semi di girasole

  • Vulcano di verdure 14,00

    Melanzane, zucchine, peperoni, funghi, datterino, ananas, radicchio e mozzarella di bufala tutto grigliato al momento

  • Cartoccio di patatine fritte* 6,00

N.b.: Per mantenere l’equilibrio dei sapori il piatto non viene modificato.
*in mancanza di reperibilità di prodotto fresco, trattasi di prodotto surgelato

Le grandi insalate

  • Marchesina 15,00

    Filetto di tonno, fagiolino fresco, patate lesse, uovo sodo, dressing di aceto di mele, olio evo. Accompagnata da focaccia.

  • Cortile 14,00

    Insalata mista, carpaccio salagionato, pomodoro datterino, mozzarella di bufala. Accompagnata da focaccia.

  • Caesar salad 14,00

    Iceberg, tocchetti di pollo ai ferri, petali di grana, crostini e salsa Caesar

I primi piatti

  • Paccheri alla norma estiva 15,00

    Piatto premiato dalle eccellenze italiane 2018

  • Risotto Mediterraneo 14,00

    Vialone Nano mantecato con salsa di datterino arrosto, yogurt greco e polvere di olive nere

  • Spaghetti con bottarga di tonno e limone candito 18,00

    piatto tipico Mediterraneo, che combina sapori intensi e freschi

  • Busiate al pesto siciliano e mandorle 14,00

    Pomodoro secco, pinoli e basilico

  • Mezze lune ripiene di carne mantecate al pistacchio 16,00

Secondi

  • Bollito di cavallo 22,00

    Servito con insalata di patate e giardiniera Abbinamento consigliato: Nebbiolo delle Langhe Castello di Neive

    8€ 32€

  • Controfiletto (ca. 300 gr.) 28,00

    Condito con Vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta

  • Filetto di cavallo ai ferri (ca. 300 gr.) 29,00

    Condito con Vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta. In mancanza si potrà sostituire con filetto di vitello, secondo disponibilità

  • L’hamburger di Asina 22,00

    Con ciuffetti di cipolla rossa caramellata

  • Ossobuco alla birra 22,00

    Cucinato con birra ambrata e servito su patata schiacciata

  • Tagliata di controfiletto (ca. 300 gr.) 28,00

    Condito con Vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta

salse extra 2 € - contorno extra 4 €

Cavallo (filetto)
La carne equina è povera di grassi, praticamente priva di colesterolo e contiene grandi quantità di ferro in forma assimilabile dal nostro organismo. Queste caratteristiche la rendono ideale nelle diete dimagranti e per chi soffre di colesterolo alto o di pressione bassa.

Angus argentino 
(controfiletto e tagliata)
La razza bovina Angus nacque in Scozia da esemplari provenienti dalle contee di Aberdeen, di Kincardine e di Angus. Tali razze risalgono a ben 1000 anni fa.
Gli standard della carne di Angus certificata furono sviluppati nel 1978 per indicare particolari livelli di marezzatura, tenerezza, età e colore della carne, necessari per poter ottenere la certificazione. L’Angus è conosciuto per la sua marezzatura, ovvero per la diffusione uniforme del grasso nel taglio di carne. Questa particolare caratteristica rende la carne più tenera, succosa e gustosa.

Carne d’asina (hamburger)

La carne d’asina è una carne molto magra, leggera e ricca di sali minerali come potassio, fosforo, ferro, calcio e magnesio. L’elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto di grassi, con una componente lipidica prevalentemente insatura, la rendono una carne con bassi livelli di colesterolo dal sapore delicato ed altamente digeribile.

Sashi

Grazie alla sua principale caratteristica, più è alto il grado di marezzatura più è pregiato il taglio. In fase di cottura il grasso si scioglie all’interno delle fibre facendo si che la carne risulti morbida e succosa. Inoltre, grazie al suo sapore deciso e coinvolgente, non necessita di elevate marinature: basta del sale grosso aromatizzato ed una giusta cottura per esaltare quella morbidezza che solo questa tipologia di carni pregiate riesce a dare.

Angus scozzese 
Si tratta di una carne bovina pregiata dalle origini antichissime, tra le più allevate al mondo. Ha una percentuale di grasso piuttosto alta ed è uno dei suoi punti di forza principali. La marezzatura elevata infatti, permette, in fase di cottura, lo scioglimento del grasso e una resa deliziosa e fragrante della carne al palato.

La frollatura

La frollatura è una tecnica della buona e antica arte della macelleria. Si tratta
di un particolare e delicato procedimento in cui i tagli di carne vengono fatti
maturare all’interno di apposite frigo-vetrine sterilizzate, destinate alla
frollatura. Qui si ricreano delle particolari condizioni in termini di temperatura,
ph, umidità e ventilazione. Parametri, questi, tarati in base al taglio di carne, alla
razza, al peso ed all’età dell’animale. Altre variabili da considerare riferiscono
alla quantità di grasso e di tessuti muscolari presenti, al tipo di alimentazione e
allo stato d’ingrassamento. In base a questi indicatori viene stabilito il tempo di
permanenza dei vari tagli. La frollatura esalta il sapore proprio della carne, grazie
al rilassamento delle fibre e delle nervature durante la maturazione, e le dona più
gusto e morbidezza in cottura, alta digeribilità, ed anche maggior leggerezza.
Il processo di frollatura richiede tempo, pazienza e molta attenzione. Infatti
in base ai giorni trascorsi e allo stato di maturazione raggiunti dalla carne nella
frigo-vetrina, si devono aggiornare le impostazioni di conservazione. Si tratta,
in realtà, di una tecnica già molto nota ed utilizzata in passato e che oggi è stata
rivalutata, grazie anche alle moderne conoscenze e tecnologie a disposizione,
che garantiscono igiene e sicurezza alimentareParametri, questi, tarati in base al taglio di carne, alla razza, al peso ed all’età dell’animale. Altre variabili da considerare riferiscono alla quantità di grasso e di tessuti muscolari presenti, al tipo di alimentazione e allo stato d’ingrassamento.
In base a questi indicatori viene stabilito il tempo di permanenza dei vari tagli. 

La frollatura esalta il sapore proprio della carne, grazie al rilassamento delle fibre e delle nervature durante la maturazione, e le dona più gusto e morbidezza in cottura, alta digeribilità, ed anche maggior leggerezza. 

Il processo di frollatura richiede tempo, pazienza e molta attenzione. Infatti in base ai giorni trascorsi e allo stato di maturazione raggiunti dalla carne nella frigo-vetrina, si devono aggiornare le impostazioni di conservazione. Si tratta, in realtà, di una tecnica già molto nota ed utilizzata in passato e che oggi è stata rivalutata, grazie anche alle moderne conoscenze e tecnologie a disposizione, che garantiscono igiene e sicurezza alimentare.

Per offrirvi quotidianamente piatti pieni di gusto, il nostro chef seleziona
settimanalmente la carne che sarà protagonista delle ricette proposte. Vengono
scelti i tagli più ricercati e di alta qualità, provenienti sia dai migliori allevamenti
mondiali, che da allevamenti locali di pure razze siciliane, valorizzando così la
produzione autoctona.

Tutta la nostra carne viene condita con vinaigrette e cristalli di sale Maldon.

Gli impasti della pizza

La pizzeria di Cortile Siciliano, insignita da 3 edizioni del prestigioso ed ambito riconoscimento de I Due Spicchi Gambero Rosso, sposa, grazie all’esperienza del Maestro Pizzaiolo Ignazio Barcella e all’utilizzo delle farine Petra del Molino Quaglia, la filosofia della pizza contemporanea intesa come espressione del territorio, della sua storia e della sua tradizione, con tecniche di lavorazione che garantiscono digeribilità, benessere e la riscoperta del gusto complesso del grano. Tutti i nostri impasti sono infatti realizzati solo con farine naturali di frumento italiano da selezione climatica. Nello specifico utilizziamo farina “Tuttograno” integrale, ottenuta da macinazione a pietra del chicco intero 100% italiano da agricoltura integrata.

Pizza tonda Rustica 3
Impasto rustico con alti valori nutrizionali grazie alla sua componente integrale e cruscale. Farina di frumento integrale macinata a pietra ( Petra 9), farina italiana di grano tenero tipo “0”, decorticato di grano saraceno, cruschello di grano duro, sale marino fino, lievito naturale. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata.

Pizza tonda al Carbone Vegetale** 3
Impasto simbolo del Cortile Siciliano, un disco nero irresistibile e leggero. Farina italiana di grano tenero tipo “0”, acqua, sale marino fino, lievito naturale, carbone vegetale alimentare**. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata.

Pizza tonda Classico
L’impasto pizza secondo tradizione ma eseguito con tecniche moderne per renderlo più fragrante e digeribile. Farina italiana di grano tenero tipo “0”, acqua, sale marino fino, lievito naturale. Lavorazione 48 ore a temperatura controllata.

**E153 nelle quantità ammesse dalla regolamentazione europea in materia (REG.CE 1333/08 all II parte)

Le stagionali

  • Affumicata 16,00

    Fior di latte, pregiati filetti di salmone affumicato norvegese, datterino rosso e giallo confit, erba cipollina, coulis di mandarino tardivo di Ciaculli (PA). Abbinamento consigliato: A’Puddara tenute di Fessina Etna bianco

    12€     55€

  • Essenza (Impasto Rustico) 16,00

    Crema di zucchine e menta fresca, fior di latte, burrata campana, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, mandorle a lamelle tostate.

  • Fuori Norma (Impasto Classico) 14,00

    Polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, chips di melanzane fritte, datterino rosso confit, mousse di ricotta salata, crumble di basilico fresco. Abbinamento consigliato: COS frappato

    8€30€

Le nostre margherite

  • Margherita (Impasto Classico) 9,00

    Polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, basilico fresco, olio evo. Abbinamento consigliato: Sul Vulcano Etna rosso Donnafugata

    8€ 36€

  • Pomo D’oro (Impasto Classico) 12,00

    Pesto di basilico fresco, mozzarella di bufala DOP, datterino giallo confit, olio evo. Abbinamento consigliato : Cabernet - Syrah Giffarro

    8€ 32€

  • Regina (Impasto Classico) 12,00

    Salsa di pomodoro fresco a grappolo, mozzarella di bufala DOP, basilico fresco, emulsione di basilico con olio evo. Abbinamento consigliato: Sul Vulcano rosè Donnafugata

    8€ 36€

Le pizze Contemporanee

  • 4 Eccellenze (Impasto Classico) 15,00

    Fior di latte, gorgonzola, stracciatella campana, petali di Grana Padano e accompagnata da frutta secca e miele di acacia per guarnirla come più vi aggrada

  • Contrasti (Impasto Classico) 14,00

    Fior di latte, Crema di melanzane, datterino rosso confit, pancetta affumicata, petali di Grana Padano

  • Cortile Siciliano* 16,00

    Stracciatella campana, pancetta affumicata croccante, crema all’uovo, pepe al limone e accompagnata da cipolla disidratata Abbinamento consigliato: Generazione Alessandro Trainara Etna bianco

    9€ 32€

  • Etna (Impasto con carbone vegatale) 13,00

    Fior di latte, stracciatella campana, alici del mediterraneo alta qualità in olio evo, cipolla bianca caramellata, olive nere, fili di peperoncino

  • Gran Maestro (Impasto Classico) 14,00

    Fior di latte, burrata campana, mortadella, pesto di pistacchio, tris di consistenze di pistacchio

  • La Stracciata** 16,00

    Stracciatella campana, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, gherigli di noci, miele di acacia, olio evo

  • Mare Nostrum (Impasto Classico) 14,00

    Fior di latte, tranci di tonno pinne gialle in olio evo, cipolla bianca caramellata, datterino giallo confit, mandorle a lamelle tostate

  • Stromboli (Impasto Carbone) 16,00

    Fior di latte , peperoni caramellati, ventricina piccante, polvere di olive, cucunci e accompagnata da una salsa all’jdnuia per i palati che gradiscono un tocco in piu di piccante

  • Terra (Impasto Classico) 14,00

    Crema di friarielli, fior di latte, salsiccia di suino italiano, olive nere, cipollotto fresco

  • Vegetariana (Impasto Rustico) 14,00

    Fior di latte , pesto di basilico fresco, fiori eduli, zucchine grigliate, datterino rosso e giallo confit

* – (Focaccia con mais estruso servita a spicchi, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto)

** – (Focaccia rustica servita a spicchi con condimenti a crudo, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto)

Tutto ciò che produciamo, prima di essere ultimato, porzionato e servito,viene conservato nel più scrupoloso rispetto della normativa HACCP, utilizzando tutte le più avanzate tecnologie, quali il sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto zero.

Tradizionali

  • Capricciosa (Impasto Classico) 13,00

    Polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo , funghi freschi champignon, uova sode

  • Norma (Impasto Classico) 10,00

    Polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, melanzane fritte, ricotta salata, basilico fresco

  • Parma (Impasto Classico) 14,00

    Fior di latte, rucola, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, petali di Grana Padano

  • Parmigiana (Impasto Classico) 14,00

    Polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, uova sode, melanzane fritte, petali di Grana Padano

Tutto ciò che produciamo, prima di essere ultimato, porzionato e servito,viene conservato nel più
scrupoloso rispetto della normativa HACCP, utilizzando tutte le più avanzate tecnologie, quali il
sottovuoto, la refrigerazione e l’abbattimento termico sotto zero.

Non è possibile condividere in due piatti la pizza

Bevande

  • Acqua Frizzante lt. 0,75 3,00

    (Maxima Ferrarelle)

  • Acqua minerale lt. 0,75 3,00

    Naturale (Electa)


         

    Leggermente frizzante (Ferrarelle)

  • Bibite BIO Tomarchio – 0,275 lt 3,00
  • Coca Cola – 0,33 lt 3,00
  • Coca Cola – 1 lt 5,00

Dolci

Birre Classiche

MENABREA
  • La Bionda

    Birra chiara di bassa fermentazione, dal gusto pieno e raffinato con sentore di f1oreale e di fruttato. ALC. 4,8% VOL.
    Bicchiere 20cl - 3,00 €
    Bicchiere 40cl - 5,00 €
    Bottiglia 66cl -  6,00 €
    Bicchiere 1l -  10,00 €

  • 5.2 WEISS

    Birra weiss dall'aspetto torbido dal gusto delicato e fruttato ALC. 4,8% VOL.
    Bicchiere 30cl 4,50 €

FORST
  • Premium

    Birra dal gusto equilibrato tra luppolo e malto. ALC. 4,5% VOL.
    Bottiglia 33cl - 3,50€
    Bottiglia 66cl - 6,00€

  • Sixtus

    Birra doppio malto dal gusto vellutato con sentore di malto, caramello tostato e speziato. ALC. 6,5% VOL
    Bicchiere 20cl - 5,00 €
    Bicchiere 40cl - 7,00 €
    Bicchiere 1l - 13,00 €
    bottiglia 33cl - 5,00 €

Birre Artigianali

BIRRIFICIO DELL'ETNA
  • Juno – Birra bianca

    Preparata con grano antico Siciliano "Perciasacchi", con sentori di arancia rossa di Sicilia. ALC. 5,2% VOL.
    Bottiglia 37,5cl - 8,00€
    Bottiglia 75cl - 14,00€
     

  • Ulysses – Birra bionda

    Carattere fruttato con sentori di limoni di Sicilia e frutta tropicale. ALC. 5,7% VOL.
    Bottiglia 37,5cl - 8,00€
    Bottiglia 75cl - 14,00€

  • Polyphemus – Birra scura

    Caratterizzata dall'aggiunta di mosto d'uva di Nerello Mascalese, possiede note di dolciumi, frutta candita, miele, caramello e uva sultanina. ALC. 6,6% VOL.
    Bottiglia 37,5cl - 9,00€
    Bottiglia 75cl - 16,00€

BALADIN
  • Isaac – Birra bianca

    Birra torbida dal colore di albicocca con profumo di agrumi, coriandolo e arance sbucciate. ALC. 5% VOL.
    Bottiglia 33cl - 7,00€
    Bottiglia 75cl - 17,00€

  • Wayan – Birra saison

    Birra frizzante e rinfrescante ai 5 cereali: orzo, farro, frumento, segale e grano saraceno e 9 spezie di cui 5 tipi di pepe. ALC. 5,8% VOL.
    Bottiglia 33cl - 7,00€
    Bottiglia 75cl - 18,00€

  • Nora – Birra egizia

    Birra dal colore ambra aranciato che sprigiona note di aromi orientali, zenzero e agrumi. ALC. 6,8% VOL
    Bottiglia 75cl - 18,00€

  • Super Bitter – Birra ambrata

    Birra con note agrumate, maltate e sentori di caramello e frutta secca. ALC. 8% VOL.
    Bottiglia 33cl - 7,00€
    Bottiglia 75cl - 18,00€

  • Nazionale – Birra italiana

    La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali, speziata al bergamotto e coriandolo. ALC. 6,5% VOL.

    Bottiglia 33cl - 7,00€

    Bottiglia 75cl - 17,00€

  • Leon – Birra bruna

    Birra scura con note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquirizia. ALC. 9% VOL.
    Bottiglia 75cl - 18,00€

  • Metodo Classico – Birra di Champagne

    Birra ambrata chiara con un delicato aroma caratterizzato da sentori di miele e leggere note affumicate. Affinata in bottiglia per 60 mesi. ALC.10% VOL.
    Bottiglia 75cl - 40,00€

Drinks

  • Americano 10,00
  • Aperol Spritz 10,00
  • Bulleit – Frontier Whiskey

    Manhatan - 14,00€

    Boulevardier - 14,00€

    Boulevardier - 14,00€

  • Campari Spritz 10,00
  • Casamigos

    Paloma - 12,00€

  • Hugo Spritz 10,00
  • London Mule 10,00
  • Margarita 10,00
  • Maxim Dry 10,00
  • Moscow Mule 10,00
  • Negroni 10,00
  • Negroni Sbagliato 10,00
  • Ron Zacapa

    RON FASHIONED - 14,00€

    Zacapa Armonia, angostura, sciroppo di miele e arancia;


    DARK & STORMY - 14,00€

    Zacapa 23Y, lime, ginger beer;


    RUM SOUR - 14,00€

    Zacapa La Pasion, lime, sciroppo di zucchero, albume;

  • Sidecar 10,00
  • Tequila Sunrise 10,00
  • White Lady 10,00

Coravin

Il Coravin è progettato per versare il vino senza rimuovere il tappo, in modo che abbia sempre il sapore di un vino appena aperto, anche a distanza di anni.
Al posto della canna, il Coravin ha un ago sottilissimo capace di forare la capsula della bottiglia e spillare il vino nel bicchiere.
L’ago non carotante Coravin attraversa delicatamente i tappi senza danneggiarli. Quando l’ago viene estratto, il sughero si espande nuovamente tornando alla sua forma originale. Il vino estratto attraverso l’ago, viene sostituto con gas argon puro, assicurando che l’ossigeno non entri mai in contatto con il vino rimanente e mantenendolo fresco come il giorno in cui è stato imbottigliato.

Vini al Coravin

  • CASCINA LUISIN ( Rondello – CN ) 70,00

    Paolin (Nebbiolo) - Barbaresco DOCG 15€

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 60,00

    Vrucara (Nero d’Avola) - DOC Sicilia 13€

  • FRANCHETTI ( Passopisciaro – CT ) 90,00

    Contrada PC (Chardonnay) -Siciliane IGP 19€

  • TENUTA DI FESSINA ( Biancavilla – CT ) 55,00

    À Puddara (Carricante) - Etna Bianco DOC 12€

Vini in sconto

  • DEVILLE Il prezzo originale era: €55,00.Il prezzo attuale è: €45,00.

    Carte Noire  (Pinot Noir - Chardonnay) - Champagne AOC

  • DEVILLE ROSE’ Il prezzo originale era: €70,00.Il prezzo attuale è: €60,00.

    Sappheiros Rose'  (Pinot Noir - Chardonnay) - Champagne AOC

Spumanti

Sicilia

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 48,00

    Millesimato Brut 36 mesi (Chardonnay - Pinot Nero) - Spumante metodo classico Sicilia DOC

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 52,00

    Rose Brut 36 mesi (Pinot Nero) - Spumante metodo classico Sicilia DOC

  • SOSTA TRE SANTI( Trecastagni – CT ) 34,00

    Cantina Nicosia (Nerello Mascalese) - Spumante metodo classico Brut Etna DOC

  • SUALTEZZA 650 ( Caltanissetta ) 25,00

    Tenute Lombardo (Cataratto) - Sicilia DOC

  • SUALTEZZA ROSE’ 650 ( Caltanissetta ) 25,00

    Tenute Lombardo (Nero D'Avola) - Sicilia DOC

  • TENUTA DELL’ ABATE ( Caltanissetta ) 25,00

    Xib (Grecanico) - Spumante Brut

  • TERRAZZE DELL’ETNA ( Randazzo – CT ) 45,00

    Cuvee Brut (Chardonnay) - Spumante metodo classico Brut Sicilia IGT

  • TERRAZZE DELL’ETNA ( Randazzo – CT ) 45,00

    Rose Brut (Pinot nero - Nerello Mascalese) - Spumante metodo classico Brut

fuori Regione

  • BANFI ( Alta Langa – Piemonte) 45,00

    Extra Brut Cuvee Aurora (Chardonnay - Pinot Nero) - Alta Langa DOCG

  • CÀ DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 200,00

    Cuvèe Anna Maria Clementi S. A. (Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) Franciacorta ExtraBrut DOCG

  • CÀ DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 90,00

    Vintage collection brut (Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) Franciacorta Brut Millesimato DOCG

  • CÀ DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 70,00

    Cuvèe prestige (Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) Franciacorta DOCG

  • CÀ DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 80,00

    Cuvèe prestige Rosè (Pinot Nero) - Franciacorta DOCG

  • CUVEE ROYALE ( Cazzaco – BS ) 45,00

    Marchesi Antinori (Chardonnay - Pinot Nero) Franciacorta DOCG

  • LE MARCHESINE (Passirano – BS) 42,00

    Nitens (Chardonnay-Pinot Bianco-Pinot Nero) - Franciacorta Brut

  • LE MARCHESINE(Passirano – BS) 48,00

    Brigantia (Chardonnay-Pinot Bianco-Pinot Nero) Saten Millesimato

  • LE MARCHESINE(Passirano – BS) 42,00

    Audens (Chardonnay-Pinot Bianco-Pinot Nero) Dosaggio Zero

  • VERNACCIA DI SERRAPETRONA ( Marche ) 30,00

    Fontezoppa (Vernaccia Nera) - Vernaccia Secca DOCG

Francia

  • BOLLINGER ( AY ) 120,00

    Bollinger special cuvèe S. A.. (Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) Franciacorta ExtraBrut DOCG

  • BOLLINGER ( AY ) 140,00

    Bollinger Rosè S. A. (Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Meunier) Champagne AOC

  • BRUNO PAILLARD ( Reims ) 95,00

    Première cuvèe Pinot Nero - Pinot Meunier - Chardonnay) Champagne Extra Brut AOC

  • BRUNO PAILLARD ( Reims ) 130,00

    Rosé première cuvèe (Pinot Nero - Chardonnay) Champagne Extra Brut

  • CREMANT DE LOIRE BRUT 38,00

    Marc Bredif (Loira - FR) (Chenin Blanc) Eritage Brut Tradition AOC

  • LAURENT PERRIER ( Reims ) 120,00

    Cuvèe Rosè (Pinot Nero) - Champagne AOC Brut

  • PERRIER JOUÈT ( Epernay ) 170,00

    Blason rosè (Pinot Nero - Pinot Meunier - Chardonnay) Champagne AOC Brut

Bianchi

Sicilia

  • ALESSANDRO DI CAMPOREALE( PA ) 30,00

    Kaid Sauvignon (Sauvignon Blanc) - Sicilia DOC

  • AZIENDA AGRICOLA PALARI ( Santon Stefano Briga – ME ) 46,00

    Rocca Coeli (Carricante - Minnella) - Etna Bianco DOC

  • BAGLIO DI PIANETTO ( Castiglione di Sicilia – CT ) 30,00

    Fermata 125 (Carricante) - Etna Bianco DOC

  • BAGLIO DI PIANETTO ( Santa Cristina Gela – PA ) 30,00

    Natyr (Inzolia) - IGT Terre Sicilian

  • BAGLIO DI PIANETTO ( Santa Cristina Gela – PA ) 25,00

    Timeo (Grillo) - Sicilia DOC

  • BAGLIO DI PIANETTO ( Santa Cristina Gela – PA ) 28,00

    Via Francia (Viognier) - DOC Sicilia

  • CANTINE PELLEGRINO ( Marsala – TP ) 23,00

    Diantha' (Grillo - Zibibbo) - Terre Siciliane IGT

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 50,00

    Chiaranda (Chardonnay) - Contessa Intellina DOC

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 42,00

    Isolano (Cariccante ) - Etna Bianco DOC

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 26,00

    Passi Perduti (Grillo) - Sicilia DOC

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 26,00

    Inzolia dei fornelli (Inzolia) - Sicilia DOP

  • FILIPPO GRASSO ( Randazzo – CT ) 28,00

    Mari di Ripiddu (Carricante - Catarratto) - Etna Bianco DOC

  • FRANCHETTI ( Passopisciaro – CT ) 40,00

    Passobianco (Chardonnay) - Terre Siciliane IGP

  • FRANCHETTI ( Passopisciaro – CT ) 90,00

    Contrada PC (Chardonnay) -Siciliane IGP 19€

  • GENERAZIONE ALESSANDRO ( Linguaglossa – CT ) 32,00

    Trainara (Carricante - Catarratto ) - Etna Bianco DOC

  • GIROLAMO RUSSO ( Passopisciaro – CT ) 50,00

    Nerina (Catarratto - Carricante - Inzolia - Grecanico - Minnella - Coda di volpe) - Etna Bianco DOC

  • MASSERIA SETTEPORTE( Biancavilla – CT ) 35,00

    N'Ettaro (Carricante - Catarratto) - Etna Bianco DOC

  • PALMENTO COSTANZO ( Passopisciaro – CT ) 32,00

    Mofete (Carricante - Catarratto) - Etna Bianco DOC

  • PALMENTO COSTANZO ( Passopisciaro – CT ) 48,00

    Bianco di sei (Carricante - Catarratto) - Etna Bianco DOC

  • TENUTA DELL’ABATE ( Caltanisetta ) 25,00

    Terre del Palco (Grillo) - Sicilia DOC

  • TENUTA DI FESSINA ( Biancavilla – CT ) 55,00

    À Puddara (Carricante) - Etna Bianco DOC 12€

  • TERRAZZE DELL’ETNA( Randazzo – CT ) 45,00

    Cinniri (Carricante ) - Etna Bianco DOC

  • VULKA BIANCO( Trecastagni – CT ) 26,00

    Cantina Nicosia (Carricante - Catarratto) - Etna Bianco DOC

Fuori Regione

  • Cà DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 46,00

    Corte del Lupo (Chardonnay - Pinot Bianco) - Curtefranca Bianco DOC

  • CASTELLO DELLA SALA ( Ficulle – TR ) 86,00

    Cervaro della sala (Chardonnay - Grechetto) - Umbria IGT

  • GIRLAN ( Alto Adige -SUDTIROL ) 25,00

    Aime’ (Gewurztraminer) - Alto Adige DOC

  • GIRLAN ( Alto Adige -SUDTIROL ) 26,00

    Indra’ (Sauvignon) - Alto Adige DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Alto Adige – BZ ) 25,00

    Gewurtztraiminer’ (Gewurztraminer) - Sudtirol DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Alto Adige – BZ ) 52,00

    Gewurztraminer Sanct Valentin’ (Gewurztraminer) - Sudtirol DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Alto Adige – BZ ) 28,00

    Sauvignon Fallwind (Sauvignon) - Sudtirol DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Alto Adige – BZ ) 28,00

    Schulthaus (Pinot Bianco) - Sudtirol DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN(Alto Adige – BZ ) 26,00

    (Riesling) Alto Adige DOC

  • JAJA’ ( Marche ) 20,00

    Fontezoppa (Passerina) -  IGT

Fuori Nazione

  • LA TOURNEE’ BLANC ( Francia ) 22,00

    Ferraton Pe're & Fils (Vermentino - Viogner) - Pays d'Oc

  • LE PRINCESS ABBES ( Alsace – Francia ) 45,00

    Domainess Schlumberger (Muscat D'Alsace - Muscat Ottonel) - Alsace AOC

  • PETIT CHABLIS ( Borgogna – Francia ) 49,00

    Delas Fre'res (Chardonnay) - Petit Chablis AOC

  • SAINT ESPRIT ( Valle del Rodano – Francia ) 26,00

    Delas Fre'res (Grenache Blanc - Clairet) - Viogner AOC

Rosati

Sicilia

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 34,00

    Sul Vulcano (Nerello Mascalese) - Etna rosato DOC

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 32,00

    Rosa di Adele (Nerello Mascalese) - Etna Rosato DOC

  • GIROLAMO RUSSO ( Passopisciaro – CT ) 32,00

    Etna Rosato (Nerello Mascalese) - Etna Rosato DOC

  • MASSERIA SETTEPORTE( Biancavilla – CT ) 30,00

    Nerello In Rosa (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) - Etna rosato DOC

  • TERRAZZE DELL’ETNA (Randazzo – CT ) 26,00

    Rosato Terrazze (Nerello Mascalese) Rosato Etna DOC

  • VULKA ROSE'( Trecastagni – CT ) 26,00

    Cantina Nicosia (Nerello Mascalese) - Etna Rosato DOC

Fuori Regione

  • ST. MICHAEL EPPAN ( (Alto Adige – BZ ) 26,00

    Pinot Nero Rosato Fallwind (Pinot Nero) - Sudtirol DOC

  • A POIS ( Marche ) 25,00

    Fontezoppa (Pinot Nero) -  IGT

Rossi

Sicilia

  • ALESSANDRO DI CAMPOREALE ( PL ) 32,00

    Kaid (Syrah) - Sicilia DOC

  • AZ. AGRIC. IRENE BADALA’ ( Acireale – CT ) 40,00

    (Nerello Mascalese - Nerello Mantellato) Etna Rosso DOC

  • AZ. AGRICOLA PALARI (Santo Stefano Briga – ME ) 64,00

    Palari (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio - Nocera ) Faro DOC

  • AZIENDA AGRICOLA PALARI ( Santo Stefano Briga – ME ) 48,00

    Rocca Coeli (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • BADALUCCO ( Petrosino – TP ) 48,00

    Dos Tierras (Nero D’Avola - Tempranillo) - Sicilia IGP

  • BAGLIO DI PIANETTO (Castiglione di Sicilia – CT ) 28,00

    Fermata 125 (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • BAGLIO DI PIANETTO(Santa Cristina Gela – PA) 34,00

    Viafrancia (Merlot - Cabernet Sauvignon) - Sicilia DOC

  • CANTINE PELLEGRINO ( Marsala – TP ) 26,00

    Finimondo! (Nero D'Avola) - Terre Siciliane IGT

  • CASA GRAZIA ( Gela – CL ) 30,00

    Victorya 1607 (Nero D’Avola - Frappato) - Cerasuolo di Vittoria DOCG

  • COS ( Vittoria – RG ) 50,00

    Contrada (Nero d’Avola) - Sicilia IGT

  • COS ( Vittoria – RG ) 35,00

    Cerasuolo Classico (Nero d’Avola - Frappato) - Cerasuolo di Vittoria DOCG

  • COS ( Vittoria – RG ) 34,00

    Pithos (Nero d’Avola) - Rosso IGT

  • COS ( Vittoria – RG ) 43,00

    Bastonaga (Nero d’Avola - Frappato) - Cerasuolo di Vittoria DOCG

  • COS ( Vittoria – RG ) 40,00

    Delle Fontane (Nero d’Avola - Frappato) - Cerasuolo di Vittoria DOCG

  • COS ( Vittoria – RG ) 33,00

    Maldafrica (Merlot - Cabernet Sauvignon) - Terre Siciliane IGP

  • COS ( Vittoria – RG ) 30,00

    (Frappato) - Terre Siciliane IGT

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 90,00

    Contrada Marchesa (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • DONNAFUGATA ( Passopisciaro – CT ) 34,00

    Sul Vulcano (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • DONNAFUGATA ( Vittoria – RG ) 27,00

    Bell’assai (Frappato) - Frappato Vittoria DOC

  • EDUARDO TORRES ACOSTA ( Randazzo – CT ) 35,00

    Versante Nord (Nerello Mascalese - Nerello Mantellato) Terre Siciliane IGP

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 60,00

    Vrucara (Nero d’Avola) - DOC Sicilia 13€

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 33,00

    Perricone del core (Perricone) - Sicilia DOC

  • FILIPPO GRASSO ( Randazzo – CT ) 23,00

    Ripiddu (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • FRANCHETTI ( Vittoria – RG ) 50,00

    Passorosso (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • GAJA E GRACI (Biancavilla – CT) 50,00

    Idda (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso Doc

  • GENERAZIONE ALESSANDRO (Linguaglossa -CT) 30,00

    Croceferro (Nerello Mascalese) - Etna Rosso Doc

  • GIROLAMO RUSSO ( Passopisciaro – CT ) 38,00

    A’rina (Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese) Etna Rosso DOC

  • GIROLAMO RUSSO ( Passopisciaro – CT ) 110,00

    San Lorenzo (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • LA CONTEA 50,00

    Sommitale 1349 (Nerello Mascalese ) - Etna Rosso Doc

  • LA CONTEA (Mascali – CT) 90,00

    Gocce di Lava (Nerello Mascalese- Nerello Cappuccio) Etna Rosso Doc

  • MARCHESI MAZZEI ( Noto – SR ) 28,00

    Zisola (Nero D’Avola) - Sicilia Noto DOC

  • PALMENTO COSTANZO ( Passopisciaro – CT) 46,00

    Nero di sei (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • PALMENTO COSTANZO (Passopisciaro – CT) 32,00

    Mofete Etna Rosso Doc

  • PIETRADOLCE ( Solicchiata – CT ) 36,00

    (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • PIETRADOLCE ( Solicchiata – CT ) 62,00

    Archineri (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • PIETRADOLCE ( Solicchiata – CT ) 62,00

    Contrada Rampante (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • TENUTA DELL’ABATE ( Caltanissetta – CL ) 32,00

    Giffarro (Cabernet Sauvignon - Syrah) - Sicilia IGP

  • TENUTA DELL’ABATE ( Caltanissetta – CL ) 32,00

    Giffarro (Merlot) - Sicilia IGP

  • TENUTA DELLE TERRE NERE ( Randazzo – CT ) 42,00

    Moscamento (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • TENUTA DI FESSINA ( Contrada Moscamento – CT ) 45,00

    Moscamento (Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC

  • TENUTA DI FESSINA ( Rovitiello – CT ) 50,00

    Musmeci (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • TENUTA VALLE DELLE FERLE ( Caltagirone – CT ) 35,00

    Cerasuola di Vittoria (Nero d’Avola - Frappato) Cerasuolo di Vittoria DOCG

  • TENUTA VALLE DELLE FERLE ( Caltagirone – CT ) 28,00

    Il Frappato (Frappato) - Vittoria DOC

  • TENUTA VALLE DELLE FERLE ( Caltagirone) 26,00

    (Nero D’Avola) - Vittoria DOC

  • TENUTE LOMBARDO ( Caltanissetta – CL ) 64,00

    Eimi (Nero D’Avola) - Sicilia DOC

  • TERRAZZE DELL’ETNA (Randazzo – CT ) 35,00

    Carusu (Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) Etna Rosso DOC

  • TERRAZZE DELL’ETNA (Randazzo – CT ) 75,00

    Pinot Nero (Pinot Nero) Terre Siciliane IGT

  • TERRAZZE DELL’ETNA (Randazzo – CT ) 30,00

    Cratere (Nerello Mascalese- Petit Verdot) Sicilia IGT

  • ZISOLA ( (Noto – SR ) 60,00

    Doppiozeta (Nero d’Avola) - Noto DOC

  • ZISOLA ( (Noto – SR ) 50,00

    Effemme (Petit Verdot) - Terre Siciliane IGT

Fuori regione

  • AGRICOLA BRANDINI ( La Morra – CN) 35,00

    Filari Funghi (Dolcetto) - Dolcetto d’Alba DOC

  • AZ. AGR. ANTONIOLO ( Gattinara -VC ) 90,00

    (Nebbiolo) - Gattinara DOCG

  • AZ. AGR. ELVIO COGNO (Novello – CN ) 80,00

    Pre-Phyloxera (Barbera)-Barbera d’Alba DOC

  • AZ. AGRICOLA: F.LLI SEGHESIO ( Monforte d’Alba CN ) 60,00

    (Nebbiolo) - Barolo DOCG

  • AZ. CASTELL’IN VILLA ( Castelnuovo Berardenga – SI ) 48,00

    Chianti Classico (Sangiovese) - Chianti Classico DOCG

  • BANFI ( Montalcino – SI ) 34,00

    Pam Rosso di Montalcino (San Giovese) DOC

  • BANFI ( Montalcino – SI ) 22,00

    Chianti superiore (San Giovese) DOC

  • BANFI ( Montalcino – SI ) 24,00

    Stilnovo (San Giovese) IGT

  • BANFI ( Montalcino – SI ) 70,00

    Summus (Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Syrah) - Toscana IGT

  • BANFI ( Montalcino – SI ) 30,00

    Belnero (Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Merlot) - Toscana IGT

  • CA’ DEL BOSCO ( Erbusco – BS ) 40,00

    Corte del Lupo (Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon- Merlot - Careener) - Curtefranca Doc

  • CA’ LA BIONDA ( Marano di Valpolicella – VR ) 42,00

    Casalvegri (Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara) Valpolicella DOC

  • CA’LA BIONDA ( Marano di Valpolicella – VR ) 92,00

    (Corvina veronese) Corvina Veronese IGT

  • SECONDO MARCO ( Fumane di Valpolicella – VR ) 30,00

    Valpolicella Classica (Corvina - Corvinone - Rondinella - Molinara) Valpolicella Classica DOC

  • CANTINE MGM Mondo del Vino ( Priocca – CN ) 22,00

    Codici Masserie (Negroamaro) - IGT

  • CASCINA LUISIN ( Rondello – CN ) 24,00

    Trifula (Dolcetto) - Dolcetto D’Alba DOC

  • CASCINA LUISIN ( Rondello – CN ) 70,00

    Paolin (Nebbiolo) - Barbaresco DOCG 15€

  • CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA ( Montalcino – SI ) 70,00

    (Sangiovese) - Brunello di Montalcino DOCG

  • CORTEGIARA ( Fumane – VR ) 26,00

    La Groletta (Corvina veronese - Rondinella) - Valpolicella Ripasso DOC

  • DI MAJO NORANTE ( Campomarino – CB ) 25,00

    Contado Riserva (Aglianico) - Molise DOC

  • DI MAJO NORANTE ( Campomarino – CB ) 28,00

    (Tintilia) - Tintilia del Molise DOC

  • FRANCHETTI ( Sarteano – SI ) 52,00

    Le cupole (Cabernet Franc - Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot) - Rosso Toscano IGT

  • GIRLAN( Alto Adige -SUDTIROL ) 45,00

    Flora (Pinot Noir) - Alto Adige DOC

  • GIRLAN( Alto Adige -SUDTIROL ) 28,00

    Patricia (Pinot Noir) - Alto Adige DOC

  • LA CROTTA DI VEGNERON ( Chambave – AO ) 26,00

    Quatre Vignobles (Petit Rouge) - Valle D’Aosta DOC

  • LA VALENTINA ( Spoltore – PE ) 28,00

    Spelt (Montepulciano D’Abruzzo )- Montepulciano DOC RISERVA

  • CANTINE MGM MONDO DEL VINO ( Lecce ) 38,00

    Rinforzo (Primitivo) Primitivo del Salento IGP

  • MARCHESI ANTINORI ( Alba – CN ) 48,00

    Prunotto (Barbaresco) Barbaresco DOCG

  • MARCHESI ANTINORI ( Firenze – FI ) 150,00

    Tignatello (Sangiovese - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc) Toscana IGT

  • MARCHESI MAZZEI ( Castellina in Chianti – SI ) 32,00

    Fonterutoli (Sangiovese - Malvasia Nera - Colorino) Chianti classico DOCG

  • MARCHESI MAZZEI ( Castellina in Chianti – SI ) 48,00

    Philip (Cabernet Sauvignon) - Toscana IGT

  • MARCHESI MAZZEI ( Rondello – CN ) 24,00

    Poggio Badiola (San Giovese-Merlot) - Toscana IGT

  • SPERI ( Pedemonte – VR ) 33,00

    Sant’Urbano (Corvina veronese - Rondinella - Molinara) Valpolicella Classico Superiore DOC

  • SPERI ( Pedemonte – VR ) 95,00

    Amarone della Valpolicella classico (Corvina veronese - Rondinella - Molinara ) - DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Bolzano ) 40,00

    Pinot Noir Riserva (Pinot noir) - Fallwind DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Bolzano ) 70,00

    Sanct Valentin (Pinot noir) - Blauburgunder DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Bolzano ) 25,00

    (Cabernet) - Fallwind DOC

  • ST. MICHAEL EPPAN ( Bolzano ) 35,00

    (Lagrein) - Fallwind DOC

  • FONTEZZOPPA ( Marche ) 24,00

    Cato' (Sangiovese - Cabernet Sauvignon) -  Marche Rosso IGT

  • FONTEZZOPPA ( Marche ) 28,00

    Pepato (Vernaccia Nera) -  Serrapetrona DOC

Fuori Nazione

  • ANDRE LOURTON ( Bordeaux – FR ) 58,00

    Cuvee M Margaux Rouge (Merlot - Cabernet Sauvignon - Petit Verdot) - Aoc Margaux Cinquiemes

  • BODEGA ALTA VISTA ( Mendoza ) 42,00

    Malbec Premium (Malbec) - Mendoza

  • LA TOURNEE’ ROSSO ( Francia ) 22,00

    Ferraton Pe're & Fils (Syrah - Grenache) - Pays d'Oc

  • DOMAINE MATROT ( Meursault ) 70,00

    Monthelie Rouge (Pinot Nero) - Monthelie AOC

  • DOURTHE ( Parempuyre ) 28,00

    Chateau pey la tour reserve (Merlot - Cabernet Sauvignon) - Bordeaux Superior

  • FLECHAS DE LOS ANDES ( Mendoza ) 48,00

    Gran Malbec (Malbec) - Mendoza

  • LEGENDE R SAINT EMILION ( Bordeaux – FR ) 48,00

    (Merlot - Cabernet Franc) - Bordeaux

  • LES MEYSONNERS (Valle del Rodano) 35,00

    M. Chapoutier (Syrah) - Crozes - Hermitage

  • VINCENT BOUZEREAU ( Meursault ) 54,00

    Bourgogne Rouge (Pinot Nero) - Bourgogne AOC

Liquorosi

Sicilia

  • ALESSANDRO DI CAMPOREALE ( Camporeale – PA ) 9,00

    Kaid (Merlot) Sicilia - IGP

  • CANTINA PELLEGRINO ( Marsala – TP ) 8,00

    Zibibbo Liquoroso BIO (Zibibbo) - Sicilia IGT

  • CASTELLO DELLA SALA ( Ficulle -TR ) 11,00

    Muffato della sala (Sauvignon Blanc - Grechetto - Traminer - Sémillon - Riesling) - Umbria IGT

  • DONNAFUGATA ( Pantelleria ) 13,00

    Ben Ryé (Zibibbo) - Passito di Pantelleria DOC

  • FEUDO MONTONI ( Cammarata – AG ) 11,00

    Passito rosso (Nero d’Avola - Perricone) IGT Terre Siciliane

  • MARCO DE BARTOLI ( Marsala – TP ) 13,00

    Bukkuram Padre delle Vigna (Zibibbo) - Passito di Pantelleria DOC

  • St. MICHAEL – EPPAN ( Appiano sulla Strada del Vino – BZ) 13,00

    Comtess (Gewürztraminer)

  • TENUTE LOMBARDO ( Caltanissetta ) 8,00

    Passadinero (Nero D’Avola) - Sicilia DOC

Menù digitali – u-menu.it – copyright Urban Media Agency